Советы начинающим кулинарам как слепить лилию из сладкой мастики своими руками.

Благородные элегантные лилии веками восхищают людей своими прекрасными цветами, вдохновляют художников и поэтов, ими любуются в саду и используют в качестве декора. Однако прекрасные живые лилии, которыми так любят украшать различные торжества, совсем не подходят для украшения кулинарных изделий, так как содержат ядовитые вещества и могут вызвать отравление.



Поэтому искусные кулинары научились передавать красоту и изящество лилий, вылепливая их из сладкой мастики. Пластичная сахарная цветочная паста позволяет воссоздать этот цветок во всем великолепии красок и форм и сделать его вполне съедобным.



Лепка из сахарной мастики является самым сложным в искусстве украшения тортов и других кулинарных изделий. Чтобы научиться готовить сахарную мастику или айсинг самостоятельно, понадобится значительное время и опыт. Поэтому для начала можно воспользоваться готовыми материалами, которые сейчас можно приобрести в интернет-магазинах.



Такие сложные и крупные цветы, как лилия, лучше лепить из так называемой гампасты или цветочной пасты (gumpaste):

- В отличие от мастики из маршмеллоу, гампаста более пластича, ее можно раскатать более тонко.
- Цветочная мастика (гампаста) не расползается и не крошится под действием инструментов в процессе лепки.
- Цветочная гампаста быстро сохнет, поэтому цветы сохраняют свою форму.
- Сахарная мастика оплывает, если ее раскатать очень тонко, поэтому изделия из нее получаются более толстыми и дольше сохнут.



Лилия из мастики видео - пошаговое изготовление

Как правило, в большинстве опубликованных видео-уроках или мастер-классах по лепке лилии из мастики показано, что лепестки укрепляются при помощи проволоки, затем собираются вместе в соцветие. Такая конструкция хорошо удерживает форму лилии, но является довольно сложной и не всегда съедобной. Поэтому цветы лилии из мастики, вылепленные таким способом, не подходят для украшения пирожных, капкейков или маффинов. Их лучше использовать для больших многоярусных тортов.

Конечно же, лилии можно вылепить и из цветочной мастики, и из сахарной мастики. Разница обычно будет лишь в том, что лилии из сахарной мастики будут сохнуть 3-4 дня, и сушить их нужно будет в какой-либо вогнутой емкости или подставке, чтобы цветы не потеряли форму.



Видео с очень простым и подробным показом, как изготовить лилию из мастики. Предложенный способ подойдет даже для начинающих, так как на видео очень наглядно показан процесс лепки.



Еще одно видео, где показан способ изготовления лилии из мастики с использованием проволоки, которая укрепляет лепести цветка. Лилия из цветочной мастики на проволоке подойдет для сложных цветочных композиций на больших тортах.