Белый карамелизированный шоколад обладает нежным карамельным вкусом с нотками соли.
Основным достоинствами этого вида являются особенный вкус и повышенная текучесть продукта (5 из 5 капель). Белый кувертюр Zephyr отлично подойдет для отливания фигур, обливных конфет, глазировки и изготовления декора.
Благородный и изысканный белый шоколад 35% ZEPHIR Cacao Barry сделает ваши десерты особенно утончёнными, достойными самых восторженных комплиментов сладкоежек.
В сравнении с другими видами белого шоколада, он обладает более выраженным молочным, сливочным вкусом, что дает возможность прекрасно сочетаться с такими специями, как шафран, анис, карри. Но также шоколад Zephyr от Cacao Barry отлично взаимодействует с маракуйей, земляникой, яблоком, кокосом, мятой, розой, бергамотом, можжевельником, черешней, трюффелями и особенно со сливочным сыром. По сегодняшний день — это самый изысканный белый шоколад, обладающий прекрасной текстурой, вкусом и свойствами.
Применение:
Ганаш для выпечки
Мусс
Ганаш
Формовани
Состав: сахар; масло какао; сухое цельное молоко; сухое обезжиренное молоко; эмульгатор: соевый лецитин.
Какао-бобы: ганские какао-бобы сорта Форастеро.
Страна производства: Франция
Содержание какао: 35%
Содержание обезжиренного какао: 0%
Содержание сухого молока: 30% (6% молочный жир)
Содержание жира: 39% (35% какао-масла)
Текучесть: 5 из 5
Купить товар Шоколад белый Barry Zéphyr™ Caramel 35%, галеты, 2.5 кг можно прямо сейчас в нашем интернет-магазине для кондитеров.
|
